Lợn sữa được tẩm ướp gia vị rồi đem quay cùng lá mắc mật là món ăn ngon nổi tiếng của Lạng Sơn. Lợn sữa quay có ở nhiều nơi nhưng quả thật, không nơi nào có được mùi vị như ở Lạng Sơn. Có lẽ do tiếp giáp với Trung Quốc nên ẩm thực xứ Lạng luôn có những hương vị rất quyến rũ, khiến thực khách ăn một lần mà nhớ mãi. Đến với bài viết hôm nay, hãy cùng đi tìm những địa chỉ bán lợn sữa quay Lạng Sơn ngon nhất nhé!
Lợn sữa quay Lạng Sơn – món ăn ngon khó cưỡng
Thịt lợn quay ở Lạng Sơn là món ăn lâu đời, đặc trưng của người Tày. Món lợn quay được chế biến từ những gia vị rất mộc mạc, gần gũi với người dân như hạt dổi, hạt mắc khén rồi đem quay cùng lá mắc mật. Nhờ được nấu cùng những gia vị đến từ thiên nhiên nên thịt lợn sau khi quay vẫn giữ được vị ngọt thơm.
Bộ phận quan trọng nhất của món lợn sữa quay Lạng Sơn là lớp da lợn. Do đó người nấu phải làm sạch lông thật cẩn thận, tỉ mỉ; không được để da bị rách hay xước, sẽ làm mất đi vị ngọt của thịt. Sau khi làm sạch da, người nấu sẽ dùng muối, tiêu xát đều trong bụng lợn; sau đó rửa sạch lá mắc mật, cho cả cuống và lá vào bụng lợn rồi buộc kín lại. Lựa chọn lá mắc mật phải là lá non tươi, lá bánh tẻ để đảm bảo hương vị của món ăn.
Khi quay lợn, tất cả gia vị trong bụng được ngấm đều vào từng thớ thịt, tạo ra hương thơm lôi cuốn. Lợn sau khi quay xong có lớp da vàng giòn, màu sắc vô cùng bắt mắt. Do là lợn sữa nên không có quá nhiều mỡ, chỉ có lớp bì lợn giòn mượt, thấm vị béo ngậy.
Thịt lợn mềm, thơm ngon chứ không dai như lợn sề hay bở như lợn thường. Đĩa thịt lớn vàng rộm thơm mùi lá mắc mật thật kích thích vị giác của người nhìn. Nước chấm ăn kèm chính là phần nước trong bụng con lợn khi quay, có hương thơm rất quyến rũ. Lợn sữa quay Lạng Sơn mà ăn kèm với dưa muối chua hoặc kim chi thì đúng là một món ăn cực phẩm, ăn một lần nhớ cả đời.
Thông thường, mức giá cho 1 con heo sữa quay truyền thống là 1 triệu đồng/2kg; 1,4 triệu đồng/3kg; lợn quay nguyên con 5kg có giá tầm 1,8 triệu đồng. Như vậy, mức giá cho 1kg lợn sữa quay sẽ dao động từ 500.000 đồng/kg.
Những địa chỉ bán lợn sữa quay Lạng Sơn ngon nhất
Lợn sữa quay thường có mặt trong mâm cỗ mỗi khi gia đình có cỗ, đám cưới hay đám hỏi. Chúng ta có thể tự làm món lợn sữa quay lá mắc mật này; tuy nhiên sẽ tốn khá nhiều thời gian. Và để thưởng thức được đúng vị lợn sữa quay Lạng Sơn, bạn có thể ghé mua tại các địa chỉ sau.
Lợn sữa quay Hoàng Anh tại Lạng Sơn
Muốn được thưởng thức món lợn sữa quay lá mắc mật chuẩn vị nhất, bạn nên đến mua trực tiếp tại các cửa hàng tại Lạng Sơn. Cửa hàng nổi tiếng nhất ở xứ Lạng có thể nhắc đến là Lợn sữa quay Hoàng Anh. Lợn để quay của Hoàng Anh đều được chọn mua của người dân, những con lợn được chọn phải là những con được nuôi bằng ngô, chuối. Bởi khi đem lợn nuôi bằng cám tăng trọng kết hợp cùng các loại gia vị, sau đó thịt quay lên sẽ có mùi rất khó chịu.
Do đó mà lợn sữa quay của Hoàng Anh luôn giữ được đúng hương vị thơm ngon của thịt lợn. Cũng bởi lẽ đó mà Hoàng Anh luôn là địa chỉ mua lợn sữa quay quen thuộc của nhiều người dân Lạng Sơn.
- Địa chỉ cửa hàng Hoàng Anh: 118 đường Bắc Sơn – Hoàng Văn Thụ – TP Lạng Sơn
- Hotline đặt hàng: 0916 250 811 – 0982 110 152
Lợn sữa quay Minh Thắng – chuẩn vị Lạng Sơn
Nếu không thể đến Lạng Sơn, bạn cũng có thể đặt lợn sữa quay tại Minh Thắng. Đây là đơn vị tiên phong phát triển thương hiệu lợn sữa quay Lạng Sơn ở quận Ba Đình, Hà Nội. Với phương châm luôn đặt uy tín và chất lượng lên hàng đầu, lợn sữa quay của Minh Thắng cam kết đảm bảo nguyên liệu luôn đạt vệ sinh an toàn thực phẩm cùng với giá cả cạnh tranh nhất.
- Địa chỉ lợn sữa quay Minh Thắng: 389 ngõ 69 Phú Diễn – Bắc Từ Liêm – Hà Nội
- Hotline đặt hàng: 0888 831 945 – 0966 383 583
- Website đặt hàng: Lonsuaquay.vn
Lợn sữa quay Lạng Sơn của Phát Lộc
Một địa chỉ bán lợn sữa quay chuẩn vị Lạng Sơn nữa ở Hà Nội chính là cửa hàng Phát Lộc. Với nhiều năm kinh nghiệm trong kinh doanh lợn sữa quay, Phát Lộc đã nhận được rất nhiều sự yêu thích của người dân Hà Nội, nhất là người dân quận Cầu Giấy.
- Địa chỉ liên hệ của Phát Lộc: số 5 Hàm Tử Quan – Lý Thái Tổ – Hoàn Kiếm – Hà Nội
- Hotline đặt hàng: 0924 961 649 – 0986 813 310
Địa chỉ bán lợn sữa quay Lạng Sơn ở TP Hồ Chí Minh
Không chỉ có mặt tại Hà Nội, lợn sữa quay Lạng Sơn giờ đây cũng đã xuất hiện tại thành phố Hồ Chí Minh. Người dân Sài Gòn sẽ được thưởng thức món ngon này vô cùng dễ dàng, nhanh chóng mà không cần phải mất công bay ra tận Lạng Sơn. Địa chỉ cửa hàng bán lợn sữa quay này nằm ở 412 Tỉnh Lộ 10 – phường Bình Trị Đông – quận Bình Tân. Số điện thoại đặt hàng: 0965 115 146.
Trên đây là những chia sẻ về món lợn sữa quay Lạng Sơn ngon nức tiếng gần xa. Chúc bạn sẽ sớm được thưởng thức món ăn ngon này nhé!
