Bánh cuốn Lạng Sơn được xem là một món ăn hội tụ tinh túy ẩm thực của nơi này. Để làm nên được một chiếc bánh ngon và chuẩn vị thì cách thức chế biến cũng đòi là một khâu đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm.
Bên cạnh món phở chua và vịt quay hay khâu nhục thì bánh cuốn Lạng Sơn cũng là một món đặc sản làm “say lòng” nhiều khách du lịch khi đến xứ Lạng. Vị béo ngậy của nhân bánh ăn kèm với nước chấm đặc trưng và ăn kèm các loại rau sống tạo nên một hương vị rất khó quên. Nếu có cơ hội du lịch Lạng Sơn, bạn đừng quên thưởng thức món bánh cuốn trứ danh này!
Đôi nét về món bánh cuốn Lạng Sơn
Nếu như bánh cuốn là món ăn quen thuộc với đa số người dân Việt Nam thì tại Lạng Sơn, món ăn này không chỉ là một món qua mà còn được xem là đặc sản “ngon nhức nách” nhất định phải thử khi ghé chơi xứ Lạng.
Món ăn đặc sản Lạng Sơn này được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản với vỏ bánh được làm từ loại gạo dẻo. Chính vì vậy, khi tráng bánh, vỏ bánh sẽ có mùi thơm và màu trắng bắt mắt. Bánh không dùng nhân thịt băm và mộc nhĩ như bánh cuốn Hà Nội mà thay vào đó là sử dụng thịt băm cùng trứng gà béo ngậy. Lớp bánh khi được tráng có độ chín vừa sẽ được các người thợ gấp mép và ôm trọn lấy quả trứng.
Dù nghe có vẻ đơn giản nhưng công đoạn này đòi hỏi sự khóe léo và kinh nghiệm của người làm. Bánh cuốn được ăn kèm với nước chấm và nhiều loại rau thơm, vì vậy hương vị của bánh rất đặc trưng và vô cùng thơm ngon. Đây cũng là món ăn sáng rất quen thuộc của người dân xứ Lạng.
Cách làm bánh cuốn Lạng Sơn tại nhà
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn
Để làm bánh cuốn Lạng Sơn ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:
- Gạo tẻ: khoảng 100g
- Trứng gà ta: 1 quả
- Thịt nạc xay: 100g
- Hành khô bóc vỏ
- Rau thơm như: rau mùi ta và mùi tàu
- Gia vị: đường, mắm, hạt nêm, giấm, dầu ăn.
- Chảo chống dính
Cách làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn tại nhà
Cách làm bánh tráng cuốn trứng khá đơn giản, bạn có thể thực hành như sau:
B1: Ngâm gạo (khoảng 5 tiếng) rồi đem xay thành bột nước. Cho thêm chút muối vào bột bánh. Nếu bạn có bột gạo sẵn thì nên pha cùng thêm bột năng theo tỷ lệ 3:1 rồi sau đó cho thêm một ít muối cùng dầu ăn.
B2: Cho dầu ăn phết lớp mỏng quanh chảo, sau đó đặt lên và bật bếp. Lúc này, cho một thìa bột bánh vào ra tráng đều bề mặt chảo. Đậy nắp khoảng 5 – 10 giây ở lửa nhỏ. Tiếp đó đập một quả trứng vào giữa bánh rồi tiếp tục đậy lại và chờ thêm vài phút. Lúc này, bột sẽ chín trong, trứng sẽ chín lòng đào, chỉ cần gấp mép bánh lại là hoàn thành.
B3: Làm nhân thịt băm bằng cách cho thịt nạc xay nhuyễn, xào trên chảo rồi nêm nếm thêm một ít bột ngọt và nước mắm. Cho thịt cùng hành khô và rau thơm vào một góc của bánh cuốn
B4: Pha nước chấm
- Cho nước mắm hòa cùng một ít đường và giấm để có vị chua ngọt đặc trưng rồi đun nóng trên bếp.
- Tiếp tục cho thêm thịt băm và rau thơm vào nước mắm rồi thưởng thức cùng bánh cuốn mềm nóng hổi
Những địa chỉ ăn bánh cuốn Lạng Sơn nên phải thử một lần
Với kinh nghiệm du lịch và khám phá ẩm thực Lạng Sơn thì tôi khuyên các bạn nên lựa chọn thưởng thức bánh cuốn trứng cho bữa sáng đầy đủ dưỡng chất và lấy năng lượng để tham quan, trải nghiệm những địa điểm nổi tiếng nơi đây. Dưới đây là một số địa chỉ bán bánh cuốn Lạng Sơn ngon nức tiếng:
Quán bánh cuốn Thục Oanh
- Địa chỉ: Đường Lê Lợi, gần nhà thi đấu thể dục thể thao tại TP. Lạng Sơn
- Giờ mở cửa: từ 6h sáng đến 11 trưa
- Giá: khoảng 7.000 VNĐ/bánh
Quán bánh cuốn Trần Đăng Ninh
- Địa chỉ: đường Trần Đăng Ninh, Thành phố Lạng Sơn
- Quán mở cửa cả ngày
- Giá khoảng: 20.000 tới 30.000 VNĐ/suất
Quán bánh cuốn Bà Thắm
- Địa chỉ: 14 đường Nguyễn Du, TP. Lạng Sơn
- Giờ mở cửa: 6:00 đến 14:00
- Giá khoảng: 15.000 – 25.000 VNĐ/suất
Quán bánh cuốn Bắc Hùng
- Địa chỉ: 21 đường Nguyễn Du ,ngay trung tâm TP. Lạng Sơn
- Mở cửa cả ngày
- Giá khoảng: 7.000 tới 10.000 VNĐ/bánh
Quán bánh cuốn Bà Thảo
- Địa chỉ:13 đường Ngô Quyền, Thành Phố Lạng Sơn
- Giờ mở cửa: 6:00 tới11:00
- Giá khoảng: 20.000 VNĐ/suất
Kết luận
Trên đây là những địa điểm bán bánh cuốn Lạng Sơn ngon mà chúng tôi đã tổng hợp được, ngoài ra cũng có thêm nhưng thông tin và cách làm món ăn này tại nhà cho những bạn nào muốn trổ tài bếp núc và muốn thử nấu món ăn đặc sản này tại gia đình cho những người thân yêu của mình thưởng thức. Nếu có dịp về xứ Lạng, ngoài những món đặc sản như vịt quay, heo quay hay khâu nục thì nhất định bạn nên thử một lần dùng món tại các địa chỉ bánh cuốn Lạng Sơn trên để cảm nhận độ thơm ngon nức tiếng gần xa của của đặc sản này nhé!
