Lẩu thịt chó là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người hiện nay, nổi tiếng là món lẩu chó Lạng Sơn. Đặc biệt nhiều người muốn biết cách làm lẩu chó Lạng Sơn ngon nhất? Như vậy tôi xin giới thiệu cách làm lẩu chó Lạng Sơn cực hấp dẫn mà mọi người không nên bỏ qua đâu nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu trong cách làm lẩu chó Lạng Sơn
Trong cách làm lẩu chó Lạng Sơn có hai loại lẩu chó, đó là lẩu chó bia và lẩu chó truyền thống, tùy theo bạn muốn ăn lẩu chó bia hay lẩu truyền thống mà bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu ăn lẩu khác nhau. Trong số đó, ta không thể không kể đến một số thành phần chính như mà người nấu cần có như:
- Đầu tiên thứ không thể thiếu là 3kg thịt chó tơ cho thực đơn từ bốn đến sáu người ăn.
- Ta cần có hai lon bia (bia dung cho món lẩu chó bia) hoặc với lẩu truyền thống ta cần 1 lít nước dừa
- Tiếp theo là 10 củ sả tươi, 1 bát riềng đã được xay nhuyễn, mẻ, măng củ, ớt cay, đậu hũ, bún tươi
- Đi cùng với lẩu không thể không có các loại rau như rau má, hoa chuối, rau muống, bắp cải và đặc biệt lá mơ.
- Cuối cùng là gia vị các loại với mắm tôm, sa tế, hạt nêm,…
Những cách làm lẩu chó Lạng Sơn chuẩn vị
Cách sơ chế lẩu chó bia trong cách làm lẩu chó Lạng Sơn
Quy trình chuẩn bị
Để nấu được lẩu chó bia trong cách làm lẩu chó Lạng Sơn với khâu sơ chế gồm có các bước sau:
- Bước 1: thịt chó ta cần phải thui sạch lông cho phần da vàng và thơm ngon hơn. Tiếp đó ta nên chặt thành từng miếng nhỏ để vừa ăn.
- Bước 2: măng củ ta đã chuẩn bị cần được thái thành từng miếng nhỏ và luộc để cho măng bớt chua.
- Bước 3: các loại rau ta chuẩn bị cho món lẩu cần được rửa sạch rồi ngâm với nước muối để có thể đảm bảo an toàn vệ sinh. Đặc biệt là hoa chuối thì bạn nên thái nhỏ sau đó ngâm với muối và giấm để ra bớt nhựa làm cho món lẩu chó thêm phần hấp dẫn.
- Bước 4: củ sả ta cần phải rửa sạch và băm nhỏ nhuyễn, riềng cũng vậy, cũng đem xay nhuyễn.
- Bước 5: ướp thịt chó mà các bạn đã thái với mắm tôm, riềng, sả, muối, mẻ trong khoảng thời gian từ 20 – 30 phút.
Quy trình nấu
- Bước 1: ta cần phải đảo qua thịt chó với măng chua và ớt cay để thịt chó ngấm đều với gia vị trước khi ta bắt tay vào nấu lẩu.
- Bước 2: ta cho bia vào nồi thịt chó và nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn của mỗi người. Tiếp đó chúng ta cần bật bếp để tiến hành đun sôi lẩu bia, đồng thời cũng nhúng các loại rau để thưởng thức. Nhớ là đừng quên ăn kèm lá mơ để vị ngon của món lẩu chó Lạng Sơn trọn vị hơn nhé.
- Bước 3: để món lẩu chó của chúng ta ngon trọn vị, ngoài cách làm lẩu ngon mà cũng liên quan đặc biệt đến mắm tôm dùng để chấm thịt chó. Khi pha mắm tôm, ta nên chuẩn bị khoảng một phần tư bát mắm tôm hoặc hơn tùy với số lượng thành viên trong gia đình, ớt, đường, rượu và chanh rồi trộn đều chúng với nhau. Cuối cùng chúng ta sử dụng đũa để khuấy cho đến khi mắm tôm sủi bọt lên thì chấm thịt chó mới có thể hoàn hảo được.
Cách sơ chế lẩu chó truyền thống trong cách làm lẩu chó Lạng Sơn
Nếu vị đắng của bia khiến bạn không quen vị thì với cách làm lẩu chó Lạng Sơn ta có thể chế biến món lẩu chó theo cách truyền thống.
Quy trình chuẩn bị
Để nấu món lẩu chó Lạng Sơn theo cách truyền thống thì các bước chuẩn bị và thực hiện để chuẩn bị nấu cũng tương tự như cách làm với món lẩu chó bia Lạng Sơn.
Chỉ khác là với món lẩu chó truyền thống ta cần phải chuẩn bị thêm đậu nành đã được giã nhỏ. Đặc biệt là chúng ta đừng quên chuẩn bị thêm một thứ gia vị là ngũ vị hương, tương hột và hành tím .
Quy trình nấu
- Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành ướp thịt chó với các gia vị mà ta đã chuẩn bị cùng đậu nành giã nhỏ, ngũ vị hương và tương bột nhé.
- Bước 2: Tiếp theo chúng ta cần phải đảo qua thịt chó với dầu ăn sao cho miếng thịt săn lại là được
- Bước 3: Ta thêm nước dừa đã chuẩn bị vào nồi thịt chó đã đảo và đun sôi nó lên.
- Bước 4: Ta thêm đu đủ đã được cắt nhỏ và đun cho đến khi sôi lại là ta có thể nhúng các loại rau để thưởng thức món lẩu chó Lạng Sơn rồi.
- Bước 5: với món lẩu truyền thống này, chúng ta sẽ không chế biến mắm tôm mà ta sẽ pha nước chấm với tương. Ta cho nước cốt đặc cùng với tương xay, ớt, sả băm với đậu phộng giã và trộn đều chuẩn với nhau. Nước chấm này vô cùng phù hợp với những người mà không ăn được mắm tôm.
TỔNG KẾT
Trên đây là một số gợi ý cho các bạn về cách làm lẩu chó Lạng Sơn cực kỳ hấp dẫn mà không phải ai cũng có thể biết. Bạn hãy mau bỏ túi ngay hai cách chế biến lẩu chó phía trên nhé để chắc chắn bạn sẽ có một nồi lẩu chó vô cùng hấp dẫn. Hi vọng rằng những chia sẻ của tôi sẽ giúp cho bạn có thể nấu lên một nồi lẩu vô cùng độc đáo.
