Lạng Sơn được mệnh danh là xứ sở nấu ăn độc đáo với nhiều món ăn nổi tiếng và hấp dẫn. Trong số 10 món ăn nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến Lạng Sơn, nhất định phải kể đến các món như phở chua, vịt quay, khâu nhục… với hương vị ấn tượng khó có thể bỏ qua khi nếm thử. Nếu du khách thưởng thức các ẩm thực Lạng Sơn dù chỉ một lần đều ấn tượng và nhớ mãi về những món ăn đặc sản của miền sơn cước.
Mục Lục
Top 10 món ẩm thực Lạng Sơn mà bạn nên thử
Vịt quay
Là một giống vịt ở Bàu Thất Khê. Vịt sau khi làm sạch được tẩm gia vị: hành, tiêu, mật ong, nhồi thịt rồi khâu lại. tẩm mật ong bên ngoài và để yên trong khoảng 10 phút. Sau đó chiên vịt trên than hoa trong vòng 15 phút. Sau khi chiên xong, nhúng vào chảo nhỏ lửa, đảo đều lần nữa rồi cho lên giá dây, kỹ thuật để không bị cháy đen bạn cần chú ý lửa nhỏ, rang càng lâu thì thịt càng thơm, thịt vịt ngấm đều màu mật ong, ăn vào có cảm giác đậm đà và mềm.
Phở chua
Món đặc sản lâu đời này được chế biến rất cầu kỳ và có hương vị vô cùng hấp dẫn. Nên ăn nhanh mì chua mới cảm nhận hết được hương vị đặc biệt của món ăn này. Phở chua hiện được bán ở nhiều tỉnh miền núi phía Bắc, nhưng chỉ có hàng của Lạng Sơn là được biết đến nhiều nhất.
Lợn quay
So với các vùng khác, lợn quay Lạng Sơn có những hương vị riêng. Sau khi sơ chế, người nấu cho vào bụng lợn với lá móc mật, một loại lá rừng được người dân địa phương sử dụng rộng rãi. Các dân tộc Tày, Nùng. Lợn được nướng trên bếp than hồng để thịt chín đều, người nấu bôi dầu và mật ong rừng đã pha giấm lên thân lợn. Khi thịt lợn chín, dùng khăn thấm nước để lau thịt lợn quay. Sau đó đun lửa thật lớn để bì lợn phồng lên, nếu ăn da giòn, thịt dai có vị rất đặc trưng quyện với mùi thơm của lá mắc mật.
Quýt Bắc Sơn
Quýt Bắc Sơn được trồng ở các thung lũng của huyện Bắc Sơn. Hàng chục năm nay quan họ đã nức tiếng gần xa, màu vàng của nắng, vị ngọt của núi và hương thơm của núi, của gió rừng đã tạo cho quan họ một hương vị đặc biệt.Cam Quýt Bắc Sơn có màu sắc hấp dẫn, mũi mọng, ít đá và vị đắng rất đặc trưng mà ở nơi khác không có được.
Nem nướng Hữu lũng
Để có được món nem ngon phải chọn loại thịt lợn vai không nhiều nạc cũng không béo, là thịt lợn vừa mới giết mổ, thịt có màu hồng. Bì lợn cạo thành từng miếng nhỏ, luộc chín. Phần thịt và da sau đó được trộn với bột tai và gói bằng lá chuối tươi. Thịt lên men được nướng trên lò than cháy lá tỏa mùi thơm dễ chịu, khi ăn, lá sung chấm với lá đinh lăng chấm với nước mắm ớt, có vị chua chua, ngọt ngọt, cay nồng tạo nên hương vị khó cưỡng. để từ chối.
Bạn có thể dễ dàng thưởng thức nem nướng ở các quán bia, quán ốc với giá 30.000 đồng / phần.
Khâu nhục
Khâu nhục hay còn gọi là khâu nằm là món ăn truyền thống của người dân tộc Lạng. Được chế biến từ thịt ba chỉ một cách rất cầu kỳ, sau khi đã được tẩm ướp kỹ và hấp trong thời gian dài với các loại gia vị như hương nhu, ngũ vị hương, hạ thổ, mật ong và rượu. Thưởng thức đĩa khâu nhục cùng chén Rượu cay sẽ cảm thấy ấm hơn khi trời lạnh.
Na Chi Lăng
Na Chi Lăng có màu hồng mắt, quả to, tròn, mềm, ngọt. Để di chuyển những trái mãng cầu từ trên đỉnh núi xuống, người dân nơi đây đã kẻ những đường dọc chạy từ đỉnh xuống chân núi, chính vì vậy mà du khách đôi khi gọi đặc sản này là “na đu”. Để có thể vận chuyển đi các tỉnh khác, trái mãng cầu phải được thu hoạch trước khi chín khoảng 1 tháng, vì nếu để sát ngày thì không giữ được để vận chuyển đường dài.
Vào mùa mãng cầu Chi Lăng có giá lên đến 40.000 – 50.000 đồng / 1 kg với chất lượng quả to và ngon. Nó được bán khắp các nẻo đường từ Chi Lăng đến Lạng Sơn.
Đào Mẫu Sơn
Đào Mẫu Sơn có màu sắc và hương vị khác hẳn các giống đào ở các tỉnh khác. Mỗi quả đào Mẫu Sơn to bằng quả đào. Trong bát nhỏ có 3 hoặc 4 quả mỗi quả 1kg, khi chín bên ngoài có màu xanh nhạt, bên trong màu đỏ, vị ngọt, giòn, mùi thơm rất đặc trưng, ai đã ăn rồi sẽ không thể quên.
Giá đào gốc từ 25.000 – 30.000 đồng / kg.
Hồng Bảo Lâm
Bảo Lâm Hồng không hạt là giống hồng nổi tiếng được trồng lâu đời ở Thị trấn Bảo Lâm, huyện Cao Lộc và các cộng đồng lân cận. Thuộc hai huyện Cao Lộc và Văn Lãng, tỉnh Lạng Sơn, Hồng Bảo Lâm có quả giòn, thơm và ngọt. Mặt cắt ngang của quả có hình sao gồm 8 đến 12 cánh hoa bằng nhau, màu đỏ sẫm, cánh hoa màu vàng, cùi gồm hạt dẹt, mặt cắt dọc quả không có hạt, quả nhẵn, không có hạt đen. đốm hoặc hạt.
Giá bán hồng đầu vụ dao động từ 30.000 đến 40.000 đồng / kg và mùa cao điểm từ 20.000 đến 25.000 đồng / kg.
Bánh cao sằng
Nguyên liệu chính của món bánh này là gạo tẻ, phải là loại gạo ngon, trắng, thơm cho chất lượng ngon và mịn, nhân bánh là thịt lợn băm và hành khô.Thịt lợn băm nhỏ ướp gia vị vừa ăn, hành khô thái nhỏ, cho vào chảo phi thơm rồi cho thịt vào rán sơ qua, cho bột và nhân bánh vào hấp chín. Đây cũng chính là loại bánh điểm tô thêm vẻ đẹp cho ẩm thực Lạng Sơn rất nhiều.
Kết luận
Trên đây là thông tin của 10+ ẩm thực Lạng Sơn mà bạn nên thử. Nếu có dịp đến Lạng Sơn, hãy thưởng thức những món ăn tuyệt hạng này nhé.